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Gefüllte Hähnchenbrust mit Kartoffelgratin

Mit einer Füllung die jeder selbst gestalten kann.
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Servings: 4 Portionen
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 Hühnerbrüste mit Haut
  • 100 g Spinat frisch oder TK
  • 50 g Topfen oder Frischkäse
  • 600 g Kartoffeln
  • 150 ml Milch
  • 50 g geriebener Käse
  • Salz Pfeffer, Muskat

Method
 

  1. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
  2. Milch mit Salz, Pfeffer, Muskat erwärmen.
  3. Auflaufform fetten, Kartoffeln einschichten, Milch darüber, Käse bestreuen.
  4. Spinat Topfen vermischen und nach Belieben würzen.
  5. Hähnchenbrust aufschneiden, mit Spinat und Topfen füllen, verschließen.
  6. Bei 180°C ca. 25–30 Minuten das Kartoffelgratin backen.
  7. Das Huhn auf der Hautseite in einer Pfanne anbraten, bis die Huat golden wird, anschließend bei 180°C ca 15-18 Minuten (Hautseite oben) backen.

Notes

Optionale Toppings:

  • Pinienkerne leicht geröstet
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch
  • Ein kleines Stück Butter auf dem heißen Gratin für Glanz

Einfrieren & Auftauen:

  1. Hähnchen und Gratin separat auskühlen lassen.
  2. Beides portionieren. Das Hänchen in Scheiben schneiden und das Gratin in Rechtecke schneiden.
  3. Anschließend einfrieren.
  4. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  5. 20–25 Min. bei 160°C das Kartoffelgratin im Ofen erhitzen. Das Huhn (in Scheiben) 8-10 Minuten bei 160°C backen. Durch die Fülle wird das Huhn nicht trocken.