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Kürbis-Lasagne mit Ricotta

Eine herzhafte winterliche Lasagne
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Servings: 4 Portionen
Course: Main Course
Cuisine: European, Italian
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 600 g Kürbis geraspelt
  • 250 g Ricotta
  • 200 g Lasagneblätter
  • 150 g Mozzarella
  • 40 g Parmesan
  • 500 ml Tomatensauce
  • 1 Zwiebel 100 g
  • 20 ml Olivenöl
  • Salz Pfeffer, Muskat

Method
 

  1. Zwiebel anrösten, Kürbis kurz mitdünsten.
  2. Tomatensauce zugeben, würzen.
  3. Ricotta mit Salz & Muskat abschmecken.
  4. Schichten: Sauce – Lasagne – Ricotta – Kürbis.
  5. Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Notes

Toppings

  • Parmesan extra
  • Kürbiskerne
  • Frischer Salbei

Saucen & Beilagen:

  • Tomatensauce
  • Kürbissauce
  • Tomatensauce
  • Salat

Einfrieren & Auftauen

  1. Lasagne im Kühlschrank auskühlen lassen.
  2. Gegebenenfalls kalt portionieren und in ZipLock-Sackerl oder Frischhaltefolie eingewickelt einfrieren.
  3. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  4. 150°C 20 Minuten backen. Mit einem Thermometer (Lebensmittelsicher ab 75°C) die Innentemperatur bestimmen.
    1. Alternativ kann ein Spieß, Gabel oder Ähnliches in die Lasagne gestochen werden um zu schauen, ob der Kern schon heiß ist.