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Kürbisgulasch – Reis – Sauerrahm

Eine Ableitung des traditionellen Gulasches
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Servings: 4 Portionen
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 Stk Knoblauchzehe
  • 800 g Kürbis
  • 200 g Erdapfel speckig
  • 200 g Zwiebel
  • 30 g Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Majoran
  • 500 ml Gemüsefond
  • 250 g Langkornreis
  • 200 g Sauerrahm

Method
 

Vorbereitung:
  1. Kürbis schälen (außer beim Hokkaido) und in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Erdapfel ebenfalls schälen und in gewünschte Form bzw große schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.
Kochen:
  1. Zwiebel rösten, Paprikapulver kurz einrühren.
  2. Kürbiswürfel und Erdäpfel zugeben, mit Fond aufgießen.
  3. 25 Minuten sanft köcheln.
  4. Reis nach Pakungsbeilage kochen.
  5. Mit Sauerrahm servieren.

Notes

Toppings

  • Frische Petersilie
  • Chiliöl
  • Sauerrahm extra

Einfrieren & Auftauen

  1. Gulasch im Kühlschrank auskühlen lassen
  2. Portionsweise einfireren. (ohne Sauerrahm).
  3. Im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen und anschließend bei kleiner Hitze in einem Topf erwärmen.