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Pulled Chicken mit Süßkartoffel-Wedges

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Servings: 4 Portionen
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g Hühnerbrustfilet
  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • zusätzlich kann man 100 ml Coca Cola mit aufgießen.
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Paprika edelsüß 1 TL Oregano
  • Salz Pfeffer, Öl

Method
 

  1. Süßkartoffeln in Spalten schneiden, mit 1 EL Öl, Salz, Pfeffer im Ofen bei 200°C 25–30 Min. backen.
  2. Hühnerbrust in Brühe, Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch, Gewürzen in einem Topf 25–30 Min. sanft köcheln.
  3. Hühnerbrust herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken (Pulled Chicken).
  4. Die Kochflüssigkeit reduzieren. Sollte leicht salzig und scharf schmecken.
  5. Das Pulled Chicken mit der Kochflüssigkeit mischen

Notes

Optionale Toppings:

  1. Frischer Schnittlauch, Jungzwiebel
  2. Aioli, Senfmayonaise
  3. BBQ Sauce, Ketchup
  4. Naturjoghurt oder Joghurt-Dip
  5. Mildes Paprikapulver oder geräuchertes Paprikapulver
  6. Coleslaw

Einfrieren & Auftauen:

  1. Pulled Chicken und Wedges getrennt einfrieren. (Alternativ Wedges aus dem Supermarkt)
  2. Auftauen über Nacht im Kühlschrank, dann Wedges kurz im Ofen knusprig backen.