Zwei Fine-Dining-Fingerfood-Häppchen auf einer 10-cm-Platte: ein Orangen-Tartelette mit Tonka-Creme und ein Craquelin-Profiterole mit Orangen-Sanddorn-Mascarpone-Mousse und flüssig-fruchtigem Gelkern.! Das Rezept ist für 8 Dessertplatten mit je 2 Häppchen ausgelegt, also 16 Stück insgesamt. Ziel sind ungefähr 25–30 g pro Häppchen; die tatsächlichen Gewichte hängen von Größe und Dekor ab. Orangen-Tartelette mit Orangen-Tonka-Creme Tartelette Mürbeteig für 8…

Ein knuspriges Mürbeteig-Tartelette mit Mandel-Crunch, leichter Kokos-Rum-Mousse, klassischem Kokosbusserl, großen Kokosflocken und weißem Schokoladengel. 24 Stück Ø ca. 5 cm Fingerfood / Petit Four Mürbeteig-Tartelette Zutaten Zutat Menge Weizenmehl 250 g Kalte Butter 150 g Staubzucker 95 g Mandelmehl 35 g Vollei 50 g Salz 2 g Vanille 1 g Zubereitung Die Böden anschließend innen…